TDL研修プロジェクトVol.17
9/20(金) 17:00-18:30

元CA。

美魔女の元祖

『ミセス日本グランプリファイナリスト』の講師

生井洋子様による

女心をギュッ!!とつかむ
最上級のマナー講座

ホストに大切なのは女心がわかること・・・

基本をおさえれば

どんな場面でもスマートに対応できる！！

今回はフランス料理のマナーを

実践を交えながら学びました！！

【研修内容】

《1》フランス料理のテーブルマナーの基本

　・先生実演！間違い探し！答えは4つ！

【答え】

①落としたナイフ等は自分で拾わない
②席を立つ時にナプキンは机に置かない
③フォークは左手に持つ
④食事中のお手洗いはNG

　・ナプキンの使用方法Q&A

ホストの皆さんに実践してもらいながら

一つひとつ確認していきました

　　①ナプキンを膝に置くタイミングは？

　　→店員の方が水を注ぎに来るタイミング

　　②ナプキンの置き方は？

　　→2つ折りにし、折り目が外側

　　③自分のハンカチで汚れ物は拭いてよいか？

　　→NG(必ずナプキンを使う)

　　④ナプキンで口を拭く方法は？

　　→ナプキンの端でさりげなく拭く

　・コース料理の流れ(食前酒)

　　食前酒にはワインが基本

　　知ったかぶりをせず

　　ソムリエに選んでもらうのがベスト！

ワイングラスの持ち方にも注意！

なるべく下を

3本の指で持つのが基本

　・コース料理の流れ(アミューズ)

　　前菜の前のおもてなし料理

　　ナイフやフォークは使わない

　・コース料理の流れ(前菜)

　　外側のナイフとフォークを使いましょう

　・コース料理の流れ(スープ)

正しいスープの飲み方を実演！

手前からから奥に向かってすくう

残り少なくなったら

左手でお皿を持ち右に傾ける

　・コース料理の流れ(メイン)

　　肉→ギザギザのナイフ

　　魚→なめらかなナイフ

　・コース料理の流れ(コーヒー)

　　持ち手が右側になるように直して飲む

　・豆知識

　　女性側のメニューに金額は書いていない！

　　自分の持ち物を落とした時には自分で拾う

　　飲み物は右手で飲むのが基本

　　パンはちぎって食べる

　　パンをスープにつけて食べるのはNG

女性と一緒にいる瞬間は

相手の立場になって考え行動すると

余裕ができる

基本的なことをおさえ

優しい気持ちで振舞いましょう

《2》ワンランク上のマナー術

どんなに着飾っていても

「えっ！？」という行動をしてしまうと

女性は冷める！

　・女性はここを見ている！

　　不潔ではないか→後ろ姿にも注意

　　靴→汚れはないか

　　時計→高いものではなくセンス

　　アクセサリー→ごちゃごちゃ付けない

友達と積極的に会うように心がけ

自分を客観的に見てもらいましょう

ワンランク上とは「適応力」があること
常日頃からいろいろな人と会い
苦手なものにもチャレンジすることが大切

《3》質疑応答

　・自分より収入や地位が上の女性と

　　どのように対話すればよいか？

　　→基本的なマナー、より丁寧な振舞い

　　　気取らずありのままを出す

　・CAが抱えている悩みは？

　　→イメージが厳しい

　　　やりたいことに制約がある

　・スマートなお会計方法は？

　　→女性がお手洗いに行っている時

　・女性が魅力を感じる仕草や声は？

　　→お客様の好みをさりげなく調べる！

テーブルマナーでは

知っているようで意外と知らなかった

基本所作を学ぶことができました！

これで女性を

スマートにエスコートできること

間違いなし！

本日もありがとうございました！

↓以下は研修内容の詳しいご案内となります。